тел. (068) 365-365-3, (066) 999-851-1, (093) 109-398-8
график работы:
пн-пт 9-00 до 17-00

Пан Колбаскин - Все для домашней колбасы!

PanKolbaskin.com.ua

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Коллагеновая оболочка для сосисок калибр 19 мм(Белкозин-advanced, 15м)

Рейтинг:
Цена: 66.00 грн 66.00 грн
Количество: 

Съедобная коллагеновая оболочка, применяется для формовки сосисок и сарделек, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, сыровяленых колбасок. Отличается более прочными характеристиками, имеет характерный «щелчок» при укусе.

Преимущества оболочки

— превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
— обеспечивает стабильность диаметра;
— паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение в продукт ароматических веществ при копчении, что позволяет сохранить аромат изделий в течение всего срока хранения;
— не требует предварительного замачивания;

 

Рекомендуемые режимы термообработки

Вид процесса Время процесса, мин Рабочая температура, °С
Осадка 15
Сушка 35 55
Копчение 10 60
Вентиляция камеры 5
ІІ-е Копчение 15 60
Вентиляция камеры 5
ІІІ-е Копчение 15 60
Варка 30 75

После окончания процесса термообработки сосисок и сарделек рекомендуется провести душирование до температуры в центре батона от 25°С до 30°С.

Подготовка оболочки:

Гофрированную оболочку перед формованием не замачивают. При необходимости допустимо окунание гофрированной трубки на 1-2 с в воду при температуре 15—20 °С
Съедобные виды сосисочной оболочки наполняются без предварительной подготовки; их замачивание недопустимо.

Производитель: Белкозин (Украина)

Характеристики товара:

• Калибр: 19 мм. Производится в виде гофрированных «гильз» 15 м

• Срок хранения: 12 месяцев при температуре от 15 до 20 C° в герметичной упаковке.

Отзывы

Анастасия, 08.09.2018
Добрый день! Подскажите, можно ли жарить и замораживать сосиски в коллагеновой оболочке?
Сергей, 05.04.2018
Спасибо! Пришло всё что заказывал и главное всё качественное!
Вероника, 12.05.2017
Добрый день! А сколько ее можно хранить после вскрытия упаковки, так как 15 м. сразу переработать и употребить у нас не получится?))
И можно ли замораживать сосиски из нее?
Пан Колбаскин, 23.12.2016
Богдан спасибо за вопрос. Она съедобная.
Богдан, 23.12.2016
Добрий день! Скажіть будь-ласка чи зїдобна ця оболочка?! ДЯкую
Аркадий , 27.10.2016
Коллагеновая оболочка идеально подходит для приготовления сосисок в домашних условиях. Сосиски получились красивые, сочные и вкусные Моя оценка 5.
Оставить отзыв