тел. (068) 365-365-3, (066) 999-851-1, (093) 109-398-8
график работы:
пн-пт 9-00 до 17-00

Пан Колбаскин - Все для домашней колбасы!

PanKolbaskin.com.ua

Коллагеновая оболочка для сосисок калибр 22 мм(Белкозин-advanced hot)

Рейтинг:
Цена: 80.00 грн 80.00 грн
Количество: 

Съедобная коллагеновая оболочка, применяется для производства сосисок, сарделек, полукопченых, варено-копченых колбасок с натуральным «укусом».

Преимущества оболочки

— превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
— обеспечивает стабильность диаметра;
— паро-газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение в продукт ароматических веществ при копчении, что позволяет сохранить аромат изделий в течение всего срока хранения;
— не требует предварительного замачивания;
съедобная оболочка в готовом продукте «нежна», имеет приятный натуральный «укус».

Рекомендуемые режимы термообработки

Вид процесса Время процесса, мин Рабочая температура, °С
Осадка 15
Сушка 35 55
Копчение 10 60
Вентиляция камеры 5
ІІ-е Копчение 15 60
Вентиляция камеры 5
ІІІ-е Копчение 15 60
Варка 30 75

После окончания процесса термообработки сосисок и сарделек рекомендуется провести душирование до температуры в центре батона от 25°С до 30°С.

Подготовка оболочки:

Сосисочную гофрированную оболочку перед формованием не замачивают. При необходимости допустимо окунание гофрированной трубки на 1-2 с в воду при температуре 15—20 °С
Съедобные виды сосисочной оболочки наполняются без предварительной подготовки; их замачивание недопустимо.

Производитель: Белкозин (Украина)

Характеристики товара:

• Калибр: 22 мм. Производится в виде гофрированных «гильз» 15 м

• Срок хранения: 36 месяцев при температуре от 15 до 20 C° в герметичной упаковке.

Отзывы

Надежда, 13.05.2017
Подскажите, сосиски в данной оболочке можно будет варить, как обычно, в кипящей воде?
Денис, 23.02.2017
Быстрая связь с менеджером,перезвонили через 25 минут.
Квалифицированная консультация по телефону о товаре.
Заказ доставлен и получен в оговоренное время.
Понравилось обслуживание остался доволен.
Советую,реальный магазин!:)
Евгений Жолдак, 12.11.2016
отменная оболочка. Сосиски получились сочные, ароматные и вкусные. Оболочка то что надо. Пан Колбаскин так держать. Новый заказ вам скинул.
Оставить отзыв