Комплексная пищевая добавка "Комби Молочная"- это комплексная смесь фосфатов с специями, для вареных колбас, сосисок и сарделек. Благодаря этой смеси - усиливается влагосдерживающая особенность, улучшается структура, вкус и консистенция колбасного изделия. а также уменьшаются потери при термо обработке. увеличивается выход продукта. Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат.
Состав добавки: сахар, кардамон, мускатный орех, экстракт черного перца, экстракт душистого перца, E316(изоаскорбинат натрия), мальтодекстрин, E451(триполифосфат натрия), E621(глутамат натрия), аромат молока, соль.
Смесь вносят на первой фазе кутирования фарша(температура фарша 0 - 6°C), равномерно распределив на поверхности сырья.
Дозировка 9-10 гр на 1 кг фарша.
В упаковке 50 грамм.
Производитель: Украина.
Срок хранения - 12 мес при относительной влажности не больше 75% и при температуре не больше 25°C.
