Фиброузная оболочка для сыровяленых колбас калибр 45 мм (Плесень)

Фиброузная оболочка калибр 45 мм B- оболочка  обладает ярко-выраженным блеском, а также всеми превосходными техническими характеристиками оболочек тип «ХL». Глянцевый, и в тоже время натуральный вид продуктов в этой оболочке, позволит привлечь дополнительное внимание покупателей.

Технологические характеристики фиброузной оболочки позволяют достичь:

    -гладкой блестящей поверхности колбасного изделия с прекрасной обозримостью структуры фарша;   

    -высокого процента перенаполнения оболочки;

    -низких термопотерь;

    -привлекательного товарного вида колбасных изделий; 

Фиброузная оболочка состоит из: 50% регенерированной целлюлозы, 25% природной волокнистой целлюлозы, 20% глицерина и 5% воды. Данная оболочка обладает такими свойства, как мягкость и эластичность при использовании, что позволяет исключить брак при производстве колбасы. Применяются при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас, а также при производстве варено-копченых и полукопченых колбас с большими заменами мясного сырья. Исключают возможность появления жировых отёков и отслаивания оболочек в процессе хранения.

Основные характеристики

• -Минимальные потери веса готовой продукции;
• -Глянцевый вид готовой продукции после снятия оболочки;
• -Очень высокая точность контроля адгезии;
• -Более легкое скольжение при производстве крупнокусковой ветчины;
• -Высокая механическая прочность, позволяющая использовать данную оболочку на всех типах оборудования;
• -Малая бактериальная восприимчивость;
• -Равномерность калибра;
• -Широкая цветовая гамма оболочки;
• -Высокая эластичность и высокие термоусадочные свойства;
• -Высокая проницаемость ароматических веществ при копчении;
• -Стабильность цвета в результате воздействия влаги при хранении;
• -Лучшая приспособленность к машинной обработке благодаря более тонкому строению;
• -Возможность перенабивки батона до 10% ;
• -Производство Visko Teepak -Бельгия;
• -Цвет оболочки - прозрачный;

Подготовка оболочки:

Перед шприцеванием оболочки в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-40°С), время замачивания  30-60 минут. Гофрированные оболочки замачивают около 60 минут. Оболочки необходимо пролить водой внутри рукава. Замоченные оболочки не  рекомендуется хранить более 24 часов.

Условия хранения

Фиброузная оболочка храниться при температуре не ниже 0 градусов по цельсию и относительной влажности не больше 70%.

Срок годности 24 мес.