Вспомагательные товары

Купить шпагат для вязки колбасы, сосисок и сарделек.

Колбасный шпагат:

Это специальная крепкая нить (чаще всего из натурального хлопка или льна), которая не боится высоких температур и влаги.

Зачем нужен:

Вязка батонов: Закрепление концов оболочки в колбасах.

Подвешивание: Создание петли, за которую колбасу или рыбу вешают в коптильню.

Достоинства:

1. Экологичность: Натуральные волокна не плавятся и не выделяют запахов при копчении (до 240°C).

2. Традиционный вид: Перевязанные вручную изделия выглядят как «домашний деликатес».

3. Универсальность: Можно обвязать кусок мяса любой даже самой сложной формы.

Формовочная сетка для копчения и запекания.

Сетка из переплетенных хлопчатобумажных нитей и пищевых резиновых жилок. Она растягивается и плотно обхватывает продукт.

Зачем нужна эластичная сетка :

Формирование рулетов: Содержит вместе несколько кусков мяса или слои рулета.

Запекание цельных кусков: Придает аккуратную округлую форму буженине, ветчине или шее.

Достоинства:

Скорость: Надеть сетку (особенно с помощью трубы-аппликатора) в 10 раз быстрее, чем обвязывать шпагатом.

Равномерное сжатие: Сетка постоянно давит на мясо. При термообработке мясо «вседает», и обычный шпагат может ослабнуть, а эластичная сетка продолжает сжимать кусок, предотвращая появление полостей.

Что же выбрать? И купить в интернет магазине Пан Колбаскин?

Для сосисок, сарделек и классических колбас в оболочке – выбирайте шпагат или джут.

Для цельнокускового мяса, ветчины и рулетов удобнее и эффективнее использовать сетку.