Рис ферментированный

Рис ферментированный - натуральный краситель, полученный ферментацией рисовой муки грибковыми культурами "Monascus purpureus". Применяется в мясоперерабатывающей промышленности в процессе производства мясопродуктов для достижения стабильного цвета. Ферментированный рис предназначен для получения гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, регулирования степени окрашивания продукта и улучшения его вида. Кроме того, ферментированный рис, дает возможность улучшения  вида готового изделия, придаёт готовому продукту красный оттенок и имеет нейтральный вкус. 

Ферментированный рис абсолютно безвреден, т.к. не содержит искусственных и синтетических компонентов. Рекомендуется вносить на начальных этапах фаршесоставления.

Пищевой краситель, ферментированный рис, - предназначен для использования при производстве следующих мясопродуктов:

1. вареных колбасных изделий
2. мясных хлебов
3. полукопченых и варено-копченых колбас
4. паштетов

Норма внесения: 0,5 -1гр на 1 кг сырья.

В пакете 50 грамм.

Срок хранения - 24 месяца в сухом, прохладном месте.