Целюлозна плівка ширина 480 мм (INNOVIA Ltd, карамель)

Целюлозна плівка ширина 480 мм - це димо, волого, газопроникний матеріал, що використовується для формування ковбасних та делікатесних виробів. Целюлозна плівка призначена для вистилання форм, в яких виготовляються м'ясні хліби, шинки у формах та різні делікатеси. Також рекомендується застосовувати для формування делікатесів у сітці (через аплікатор). У цьому випадку сітка не злипатиметься з продуктом, що значно полегшує зняття сітки споживачем.
Також плівка придатна для формування ковбас на апаратах типу ФАЛ із неї можна виготовити кручену целюлозну оболонку для будь-якого виду ковбас. Оболонка не їстівна.

Основні переваги:

1. Відмінна проникність та блиск;
2. Висока паро і димо проникність, гарний захисний бар'єр для смаку та аромату;
3. Має антистатичні властивості, легко відривається, перешкоджає
осадження конденсату;
4. Не заміняється;
5. Обидві сторони плівки добре друкуються різними фарбами;
6. Розкладається без шкоди для довкілля;

Підготовка

Для роботи з целюлозною плівкою не потрібно попередньої підготовки та замочування. Наповнення
Для застосування плівки з метою вистилання форм достатньо одного шару плівки; Для обгортання делікатесів та застосування як оболонка для ковбас необхідно не менше двох шарів плівки.

Термічна обробка
Так як целюлозна плівка є термостійким матеріалом, то при термічній обробці виробів у целюлозі допускається застосовувати високі температури – до 100°С, що гарантує отримання добре провареного продукту.

Увага: При роботі з целюлозними оболонками слід пам'ятати, що вони мають високу вологопроникність, тому вимагають постійного контролю за температурними режимами та вологістю, а також режимами та умовами зберігання продукції.

Зберігання
З метою збереження високої якості продукту протягом тривалого часу целюлозну плівку слід зберігати в оригінальній упаковці в місці, захищеному від тепла і сонячного світла.
Рекомендовані терміни зберігання:
температура 17 - 23°С вологість 35-55%

У бухті – 200 метрів.

Виробник: «INNOVIA Ltd», Великобританія.