Фіброузна оболонка для сиров'ялених ковбас калібр 45 мм (Цвіль)

Фіброузна оболонка для сиров'ялених ковбас калібр 45 мм (Цвіль) - оболонка цієї серії має характерний малюнок, який нагадує ефект цвілі на оболонці. Глянцевий і водночас натуральний вид продуктів у цій оболонці дозволить привернути додаткову увагу покупців.

Фіброузна оболонка складається з: 50% регенерованої целюлози, 25% природної волокнистої целюлози, 20% гліцерину та 5% води. Дана оболонка має такі властивості, як м'якість та еластичність при використанні, що дозволяє виключити шлюб при виробництві ковбаси. Застосовуються при виробництві сирокопчених та сиров'ялених ковбас, а також при виробництві варено-копчених та напівкопчених ковбас з великими замінами м'ясної сировини. Виключають можливість появи жирових набряків та відшаровування оболонок у процесі зберігання.

Основні характеристики

• -Мінімальні втрати ваги готової продукції;
  -Глянцевий вид готової продукції після зняття оболонки;
  -Дуже висока точність контролю адгезії;
  -легше ковзання при виробництві крупнокускової шинки;
  -Висока механічна міцність, що дозволяє використовувати цю оболонку на всіх типах обладнання;
  -Мала бактеріальна сприйнятливість;
  -Рівномірність калібру;
  -Широка кольорова гама оболонки;
  -Висока еластичність і високі термозбіжні властивості;
  -Висока проникність ароматичних речовин при копченні;
  -стабільність кольору внаслідок впливу вологи при зберіганні;
  -Краща пристосованість до машинної обробки завдяки більш тонкій будові;
  -Можливість перенабивання батона до 10%;
  -Колір оболонки - пліснява;

Підготовка оболонки:

Перед шприцюванням оболонки у відрізках замочують у теплій воді (температура 30-40 ° С), час замочування 30-60 хвилин. Гофровані оболонки замочують близько 60 хвилин. Оболонки необхідно пролити водою усередині рукава. Замочені оболонки не рекомендується зберігати понад 24 години.

Умови зберігання

Фіброузна оболонка зберігатиметься при температурі не нижче 0 градусів за цельсієм і відносною вологістю не більше 70%.

Термін придатності 24 міс.