Фіброузна оболонка кручена сітка калібр 55 мм(Амбер)

Фіброузна оболонка кручена сітка калібр 55 мм - дана оболонка дуже проста при використанні в домашніх умовах для будь-яких ковбасних виробів. Призначена для виробництва напівкопчених, варено-копчених, сирокопчених та варених ковбас широкого спектру рецептур. При придбанні сіток кручених враховуйте призначення та властивості фіброузних оболонок на яких вони виготовлені. Не рекомендується застосування оболонок для вологих рецептур із закладкою вільної вологи більше 8%.

Замочування: у теплій (20-35*С) прісній воді, 3-6 хвилин.

Формування: до красивого рельєфного зовнішнього вигляду з переповненням батона на 10-20% від калібру сітки та щільністю батону як для білкових оболонок. УВАГА: для кожного типу рецептури щільність формування необхідно визначати методом підбору. Залежно від складу та якості рецептур вони мають різні коофіціенти термічного розширення, що може призводити до скидання сітки.

Осад, режими термообробки: відмінностей від звичних для фіброузних ковбасних оболонок не мають.

Фаршоємність 2,2 кг на 1 метр.

Бухта – 34 метри.