Колагенова оболонка для сардельок калібр 32 мм (Білкозін - advanced hot, 15 метрів)

Їстівна колагенова оболонка, застосовується для виробництва сосисок, сарделок, напівкопчених, варено-копчених ковбасок із натуральним «укусом».

Переваги оболонки

- Перевищує натуральну оболонку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистотою;
- Забезпечує стабільність діаметра;
- паро-газопроникність оболонки забезпечує проникнення в продукт ароматичних речовин під час копчення, що дозволяє зберегти аромат виробів протягом усього терміну зберігання;
- Не вимагає попереднього замочування;
- їстівна оболонка в готовому продукті "ніжна", має приємний натуральний "укус".

Рекомендовані режими термообробки

Після закінчення процесу термообробки сосисок та сарделок рекомендується провести душування до температури в центрі батону від 25°С до 30°С.

Підготовка оболонки:

Гофровану оболонку перед формуванням не замочують. При необхідності допустимо занурення гофрованої трубки на 1-2 секунди у воду при температурі 15-20 °С.
Їстівні види сосисочної оболонки наповнюються без попередньої підготовки; їхнє замочування неприпустимо.

Виробник: Білкозін (Україна)

Характеристики товару:

• Калібр: 32 мм. Виготовляється у вигляді гофрованих «гільз» 15 м. Такого обсягу вистачить для отримання 8-10 кг сарделок

• Термін зберігання: 36 місяців при температурі від 10 до 20 ° C і відносної вологості 40-75% у герметичній упаковці.