Колагенова оболонка для сосисок калібр 19 мм (Білкозін-advanced, 15 метрів)

Їстівна колагенова оболонка, застосовується для формування сосисок та сардельок, варено-копчених, напівкопчених, сирокопчених, сиров'ялених ковбасок. Відрізняється міцнішими характеристиками, має характерне «клацання» при укусі.

Переваги оболонки

  - Перевищує натуральну оболонку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистотою;
  - Забезпечує стабільність діаметра;
  -  паро-, газопроникність оболонки забезпечує проникнення в продукт ароматичних речовин при копченні, що дозволяє зберегти аромат виробів протягом усього терміну  зберігання;
  - Не вимагає попереднього замочування;

Рекомендовані режими термообробки

Після закінчення процесу термообробки сосисок та сарделок рекомендується провести душування до температури в центрі батону від 25°С до 30°С.

Підготовка оболонки:

Гофровану оболонку перед формуванням не замочують. При необхідності допустимо занурення гофрованої трубки на 1-2 секунди у воду при температурі 15-20 °С.
Їстівні види сосисочної оболонки наповнюються без попередньої підготовки; їхнє замочування неприпустимо.

Виробник: Білкозін (Україна)

Характеристики товару:

• Калібр: 19 мм. Виготовляється у вигляді гофрованих «гільз» 15 м

• Термін зберігання: 12 місяців при температурі від 15 до 20 ° C в герметичній упаковці.