Колагенова оболонка для сосисок калібр 22 мм (Білкозін-advanced hot, 15 метрів)

Їстівна колагенова оболонка, застосовується для виробництва сосисок, сарделок, напівкопчених, варено-копчених ковбасок із натуральним «укусом».

Переваги оболонки

- Перевищує натуральну оболонку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистотою;

- Забезпечує стабільність діаметра;

- паро-газопроникність оболонки забезпечує проникнення в продукт ароматичних речовин під час копчення, що дозволяє зберегти аромат виробів протягом усього       терміну зберігання;

- Не вимагає попереднього замочування; - їстівна оболонка в готовому продукті "ніжна", має приємний натуральний "укус".

Рекомендовані режими термообробки

Після закінчення процесу термообробки сосисок та сарделок рекомендується провести душування до температури в центрі батону від 25°С до 30°С.

Підготовка оболонки:

Сосичну гофровану оболонку перед формуванням не замочують. При необхідності допустимо занурення гофрованої трубки на 1-2 секунди у воду при температурі 15-20 °С. Їстівні види сосисочної оболонки наповнюються без попередньої підготовки; їхнє замочування неприпустимо.

Виробник: Білкозін (Україна)

Характеристики товару:

• Калібр: 22 мм. Виготовляється у вигляді гофрованих «гільз» 15 м

• Термін зберігання: 36 місяців при температурі від 15 до 20 ° C в герметичній упаковці.