Колагенова оболонка для сосисок калібр 26 мм (Білкозін-advanced, 15 метрів)

Їстівна колагенова оболонка, застосовується для формування сосисок та сардельок, варено-копчених, напівкопчених, сирокопчених, сиров'ялених ковбасок. Відрізняється міцнішими характеристиками, має характерний «клацання» при укусі.

Переваги оболонки
— перевершує натуральну оболонку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистотою;
- Забезпечує стабільність діаметра;
паро-, газопроникність оболонки забезпечує проникнення в продукт ароматичних речовин при копченні, що дозволяє зберегти аромат виробів протягом усього терміну зберігання;
- Не вимагає попереднього замочування;

Рекомендовані режими термообробки

Після закінчення процесу термообробки сосисок і сардельок рекомендується провести душування до температури в центрі батона від 25 до 30°С.

Підготовка оболонки:

Гофровану оболонку перед формуванням не замочують. При необхідності допустимо занурення гофрованої трубки на 1-2 секунди у воду при температурі 15-20 °С.
Їстівні види сосисочної оболонки наповнюються без попередньої підготовки; їх замочування неприпустимо.

Виробник: Білкозін (Україна)

Характеристики товару:

• Калібр: 26 мм. Виготовляється у вигляді гофрованих «гільз» 15 м

• Термін зберігання: 36 місяців при температурі від 10 до 20°С та відносній вологості 40-75% у герметичній упаковці.