Кошик 0
Список порівняння 0 Список бажань 0
Особистий кабінет
Меню
Наша адреса: Україна
+38(068)365-365-3 +38(066)999-851-1 Замовити дзвінок
0.00грн.

Коллагеновая оболочка для копченых и варено-копченых колбас калибр 45мм(Фабиос FGP-ЛС)

Модель: Коллагеновая оболочка для копченых и варено-копченых колбас кали
Відгуки: (0)
Нет в наличии
0.00грн.
Купити в один клік
Характеристики: (дивитися всі)
Калібр
Viber Напишіть нам Telegram Напишіть нам Доставка і оплата

Коллагеновая оболочка калибр 45мм(Фабиос FGP) - эта оболочка идеально подходит для  производства копченых и варено-копченых колбасных изделий. 

Основные преимущества:высокая прочность и эластичность, бактериальная чистота, натуральный внешний вид продукта, оптимальное поглощение дыма и проницаемость при копчении, стабильность формы колбасного изделия. Подготовка колбасной оболочки к набивке фаршем заключается в замачивании коллагеновой оболочки в 10% растворе поваренной соли на 5 минут для придания максимальной эластичности. При изготовлении сырокопченых  колбас применяются все традиционные методы созревания. Температура обработки холодным дымом колбасных изделий не должна превышать 30 0С. 

Подготовка оболочки:

Колбасные белковые оболочки обычно замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре, строго соблюдая продолжительность замачивания. Соляной раствор, с одной стороны, упрочняет оболочку за счет некоторой денатурации белка, а с другой — делает ее «жестче» из-за вытеснения воды из белковой структуры молекулами соли. Чаще всего для замачивания используют раствор поваренной соли концентрацией от 10 до 20%. Замачивание производят при комнатной температуре (15—25 °С) в течение 5—25 мин для оболочки в рулоне.

Характеристики товара:

• Калибр: 45 мм. Тип FGP оболочка отличается легкосъемностью, предназначенная для копченых и варено-копченых колбасных изделий.

• Срок хранения: 12 месяцев при температуре от 5 до 25 C° в герметичной упаковке.

• Фаршеемкость в 1 метр этой оболочки можно набить 2,2-2,5 кг колбасного фарша.

• Производство "Фабиос" Польша

оболочки
Калібр
Відгуки
0/ 5
середній рейтинг товара
0
0
0
0
0
Немає відгуків про цей товар. Станьте першим, залиште свій відгук.

Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.