Нітритна сіль Ciech (Польща)

Нітритна сіль Ciech – ключовий компонент для безпечних домашніх ковбас та м'ясних виробів.

Що таке сіль нітритна сіль?

Нітритна сіль – це сіль із невеликим відсотком (0,5 - 0,6%) доданого нітриту. Ідеальна сіль для приготування ковбас та м'ясних виробів. Вона запобігає небажаному росту бактерій і надає привабливого свіжого рожевого кольору вашим ковбасним або м'ясним продуктам.

Чому не обійтися без нітритної солі?

Кожен м'ясник використовує її! Він або вона використовує нітритну сіль для маринування шинки, приготування паштетів, а також для приготування всіх видів варених ковбас, таких як варені чи ліверні ковбаси. Якщо посолити ці продукти звичайною кухонною сіллю, вони стануть тьмяними та непривабливими. Саме тому її часто називають «фарбувальною сіллю». Ковбасники зі стажем цим користуються, і ви також можете.

Нітритна сіль не тільки надає гарного кольору домашньому м'ясу, але й забезпечує його безпеку. Особливо при самостійному приготуванні ковбаси це незамінний інгредієнт. Не можна приготувати сиров'ялені ковбаси без використання нітритної сілі. Вона добре діє проти сальмонели і особливо проти страшних бактерій ботулізму. При використанні нітритної сілі ризик цього повністю виключається. Вона також підходить для приготування м'ясних закусок, таких як коппа чи панчетта.

Переваги:

• Незамінна для приготування сиров'ялених ковбас.
• Незамінна для домашніх варених ковбас, шинок та інших м'ясних продуктів.
• Ідеально підходить для м'ясних закусок, таких як сушена шинка та коппа.

Норма внесення:

1. Для м'яса чи фаршу до 15-25 гр на 1 кг залежно від рецептури.

2. Для розсолів на 1 літр води від 85 гр до 100 гр.

Купити нітритну сіль?

Замовте її в інтернет магазині ПанКолбаскін, де ви знайдете все, що вам потрібно для ферментації, ковбас та м'ясних закусок. Запитання щодо використання? Задайте їх у телеграм або вайбер, ми завжди готові допомогти!

Термін зберігання – 24 місяца у сухому, прохолодному місці.

Виробництво Ciech Польща.