тел. (068) 365-365-3, (066) 999-851-1, (093) 109-398-8
график работы:
пн-пт 9-00 до 17-00

Пан Колбаскин - Все для домашней колбасы!

PanKolbaskin.com.ua

Целлюлозная оболочка для сосисок калибр 24 мм(Вискофан)

Рейтинг:
Цена: 85.00 грн 85.00 грн
Количество: 

Целлюлозная оболочка для сосисок калибр 24 мм - используется для производства вареных, копченых, полукопченых и сырокопченых сосисок, Целлюлозная оболочка от ViscoTeepak относится к группе паро, влаго и газопроницаемых оболочек(высокая насыщаемость продукта коптильным дымом), термически устойчива (до 100 ºС) в отличие от белковых оболочек, что обеспечивает получение хорошо проваренного продукта. Целлюлозные оболочки хорошо растягиваются в продольном и поперечном направлениях (до 20%), обеспечивая высокую фаршеемкость. Для ее изготовления используют сырье растительного происхождения (целлюлозу из разных пород деревьев, хлопка и др.) с высокой степенью очистки.

К преимуществам целлюлозной оболочки относится:

· бактериальная чистота;
· высокая фаршеемкость;
· легкое снятие с продукта;
· высокие показатели вкуса и аромата мясного продукта ;
· наличие глянцевой корочки подсыхания на продукте под оболочкой;
· устойчивый, насыщенный цвет продукта.

Подготовка оболочки:

Подготовка целлюлозной оболочки сводится к смачиванию ее водой или к кратковременному (несколько секунд) погружению в воду непосредственно перед набивкой. Для этого используют проточную воду без соли с температурой 20-25 ºС. В некоторых случаях, особенно когда наполнитель содержит большой процент слабосвязанной влаги, допускается применять оболочку без увлажнения. Важно - оболочка должна быть с сухой поверхностью перед процессом копчения.

Характеристики товара:

• Калибр: 24мм. Производится в виде гофрированных «гильз» 25,6 м

• Срок хранения: 24 мес в защищенном от источников тепла и солнечного света, так как пересушивание также критично, как и переувлажнение.

  при температуре от 10 до 25 C°  и относительной влажности 35-55%.

• Цвет - копчение.

Производитель: «Вискофан», Испания.

Отзывы

Сергей Ткаченко, 12.11.2016
Отличная идея завести эту оболочку. Давно с ней работаю и очень доволен. Рекомендую всем попробовать в работе целлюлозную оболочку для сосисок. Заказ на почте у вас.Надеюсь на дополнительную скидку как постоянному клиенту??)
Лена Пригорова, 12.11.2016
Оболочка шикарная. Цена реально самая низкая в Украине. Пан Колбаскин хороших вам клиентов и попутного ветра.
Дмитрий Санин, 12.11.2016
Пан Колбаскин вы приятно радуете новинками. Буквально пару дней назад с вами общался когда у вас появиться целлюлозная оболочка для сосисок и вот тебе пожалуйста. Заказик скинул вам. Жду посылочку. Спасибо
Оставить отзыв