(068) 365-365-3
(066) 999-851-1
(093) 109-398-8

график работы:
пн-пт 9-00 до 17-00

Search - Remove Shortcode
Каталог
Поиск - Категории
Поиск - Контакты
Поиск - Контент
Поиск - Ленты новостей
Поиск - Метки
Поиск - Комментарии

Нитритная соль

Рейтинг:
Цена: 9.00 грн 9.00 грн
Срок поставки: В наличии
Количество: 

Нитритная соль — это  пищевая смесь поваренной соли с нитритом натрия. Представляет собой мелкокристаллический порошок, без запаха и с ярко выраженным соленым вкусом. Применяется для производства  вареных, сырокопченых и сыровяленых домашних колбас и ветчины. Для обеспечения оптимального консервирующего, окрашивающего и ароматизирующего эффектов нитритную соль добавляют в сырье как можно раньше. Основу составляет чистая вакуумная соль с содержанием NaCl мин. 99,4%, свободная от примесей тяжелых металлов, ионов, снижающих влагоcвязывающую способность мяса. Нитрит натрия(NaNO2) составляет 0,4-0,5%, внесенного по современной технологии. Также  идут пищевые добавки E535 и E500, против слеживания и формирования глыб. Нитритная соль позволяет подавлять рост патогенных бактерий, предотвращая появление в пище токсинов ботулизма. В том числе, мы получаем активное антиокислительное действие по отношению к жирам, благодаря чему увеличивается срок хранения вашего изделия. 

Нитритная соль – оптимальная и безопасная замена пищевой селитре.

При созревании фарша, в процессе цветообразования и термообработке колбас, массовая доля нитрита натрия в готовом изделии уменьшается. В конечном продукте содержание чистого нитрита натрия снижается до 5...10% от внесенного в сырой фарш количества нитритной соли. Почти весь нитрит натрия разлагается с образованием нитрозопигментов, придающий розовый цвет мясу.

Норма внесения:

1. Для мяса или фарша от 16 гр до 23 гр на 1 кг в зависимости от рецептуры.

2. Для рассолов на 1 литр воды от 85 гр до 100 гр .

Информация о продукте Внешние показатели:
•    Цвет однородный белый:

Химический состав:

•    Хлорид натрия - 99,4%, метод определения - ASTM 534-08
•    Нитрит натрия - 0,4-0,5% метод определения - L56 / 01 / 04-1
•    Нерастворимая в воде - 0,005% метод определения - ISO 2479
Фракция:
•    > 0,71 мм - 7% метод определения - EN 1235
•    0,10-0,71 мм - 89%
•    < 0,10 мм -4% физические данные:
•    Плотность -1100-1300 кг / м³ метод определения EN 1236
•    Пищевая добавка Е535 и Е500, против слеживания и формирования глыб 
•    Йод - 22мг / кг метод определения EUSalt AS 002
•    Минимальный срок годности 18 мес.
•    Применение нитрита натрия соответствует требованиям EG-RL 96/77
Упаковка:
•    Пакет полиэтиленовый 25кг.

Срок хранения - 18 месяцев в сухом, прохладном месте.

Производство EDOПольша.

Сопутствующие товары

Отзывы

Олег, 01.08.2019
Соль отличного качества. Сделал сырокопченую колбасу. Полет нормальный. Спасибо вам. Новинки попробую ваши чоризи и итальяно в сентябре когда приеду.
Эдуард, 31.07.2019
Ставлю+ . Соль сработала. Качество мне понравилось. До этого брал у вас специи и оболочку эффект тот же. МОЛОДЦЫ.
Алина, 29.07.2019
Спасибо вам, теперь домашняя колбаса для меня стала доступна. Нитритная соль немного ее боялась..но все получилось безукоризненно. Ваши специи это кайф. Покупал у многих..но ваши самые лучшие ..запах ..это нечто.
Люблю колбасу, 24.07.2019
Пост будет простой. Мне все понравилось, а это дорогого стоит. Специи на высоте. Добавки еще не все попробовал. Но то, что успел краковская люкс и докторская класс конечно. Результат порадовал.
Александр Фролов, 09.07.2019
Спасибо вам, все с делал как вы посоветовали по рецепту. Колбаса получилась просто бомба. Специи ваши тоже понравились..они качественней и лучше чем я покупал до этого в других магазинах.
Марина, 04.07.2019
Cпасибо вам за посылочку! Все супер качества. Хорош упаковано .На днях сделаю еще заказик.
Сидорчук Роман, 13.06.2019
Отличное качество. Быстро получил свой заказ. Всем рекомендую магазин.
Татьяна, 09.06.2019
Хорошая цена и качество соли. Посылочку получила. По вашему рецепту сделала колбаски. Все получилось. Спасибо.
Влад , 01.06.2019
Заказал. На следующий день пришел забрал посылку. Оперативно работаете вам плюс. Цены ваши приятные и спасибо, что ответили на все мои вопросы. Удачи
Юлиана, 09.02.2019
Спасибо большое.все понравилось.быстро и качественно.
Юрий, 04.02.2019
Жаль,что нет у вас самовывоза.
Юлия, 23.01.2019
Спасибо за заказ, оперативно. Вчера получила добавки для колбас, сегодня сделала сардельки. Получились ну очень вкусные. Так как термометра не было, использовала принцип двойного кипятка. Я и моя семья в восторге! Спасибо, Пан Колбаскин!
Виталий, 04.12.2018
Спасибо за товар,отличный магазин.Вопрос,эту соль её можно использовать вместо кухонной соли не разбавляя для вяленого мяса?
Татьяна, 23.10.2018
Очень довольна вашим сервисом. Посылка пришла уже на следующий после заказа день. Благодарю. Удачи вам в работе
Виктор, 20.10.2018
У меня вопрос, не комментарий. В Россию не отправляете? Если да, то как это осуществляется и сколько добавляет к стоимости заказа?
Пан Колбаскин , 25.08.2018
Спасибо за ваш отзыв !!Впереди ещё много новинок и акций! Надеемся вы всегда будете с нами!

--
С уважением Пан Колбаскин
Валерий, 25.08.2018
спасибо большое все что заказывал 23.08.18 получил 25.08.18 сработали отлично рекомендую всем этот магазин.
Валерий, 26.03.2018
Оперативно, хорошее качество, нормальные цены. Заказывал первый раз, надеюсь не последний. Всем доволен. Рекомендую всем, кто еще раздумывает заказывать или нет. Сотрудникам большое спасибо.
Александр, 01.02.2018
Соль отличная, доставка оперативная. Упаковка соли не очень приехала россыпаная по всему ящику. И не лишним было бы ложить накладную а то заказал много и не помню всего.
Пан Колбаскин, 21.04.2017
Спасибо за ваш отзыв Дмитрий, По поводу влажности соли.. Дело в том, что в состав нитритной соли добавляют 1% H2O, то есть воду, которая позволяет соли не браться комком и превращаться в твердую структуру. Поэтому она кажется немного влажной, но в тоже время сохраняет свою сыпучую консистенцию.
Оставить отзыв

Отправка заказа. Пожалуйста, подождите ...

Подождите... Кладем товар в корзину

Спасибо за заказ! Мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Возникла проблема с отправкой заказа. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Пожалуйста, заполните все поля формы перед отправкой.

Минимальная сумма заказа - 0 руб.