тел. (068) 365-365-3, (066) 999-851-1, (093) 109-398-8
график работы:
пн-пт 9-00 до 17-00

Пан Колбаскин - Все для домашней колбасы!

PanKolbaskin.com.ua

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Целлюлозная оболочка для колбас в сетке с петлей калибр 95 мм(Сейм, 50 см)

Рейтинг:
Цена: 35.00 грн 35.00 грн
Количество: 

Целлюлозная оболочка для колбас в сетке с петлей калибр 95 мм(Сейм, 50 см) - дымо, влаго  и газопроницаемый  материал, используется для формирования колбасных и деликатесных изделий.

В отличие от белковых пленок целлюлозные могут выдержать более высокие температурные режимы (до 100 ° С), что обеспечивает получение хорошо проваренного продукта. Целлюлозная пленка не обладает свойством термосклеивания, не содержит покрытия и состоит из регенерированной целлюлозы.

Для работы с целлюлозным рукавом не требуется предварительной подготовки и замачивания.

К преимуществам целлюлозной пленки относится:
1. Отличная проницаемость и блеск;
2. Высокая паро и дымо проницаемость, хороший защитный барьер для вкуса и аромата;
3. Обладает антистатическими свойствами, легко отрывается, препятствует
осаждению конденсата
4. Не заминается;
5. Обе стороны пленки хорошо печатаются разными красками;
6. Разлагается без ущерба для окружающей среды;

Замачивание:

Целлюлозные колбасные оболочки в сетке ТМ «СЕЙМ» с целью равномерного наполнения оболочки фаршем по всей длине батона, необходимо перед наполнением промыть в теплой воде. Не допускается повторно замачивать и использовать оболочки.  

Набивка:

Набивку целлюлозных колбасных оболочках производят до красивого рельефного вида, с переполнением 15-20% от номинала. Сформированные не заклипсованные батоны передаются из рук в руки для окончательной вязки, в противном случае рельеф теряет форму, за счёт вытекания фарша.
Для целлюлозных оболочек набивка осуществляется через цевку меньшего диаметра, чем для других оболочек аналогичного диаметра. Это устраняет пустоты и обеспечивает равномерное наполнение оболочки.
Целлюлозные оболочки – не штриковать.
Клипсы клипсаторов по размеру должны обеспечивать качественный (полный) обхват клипсуемого края батона. По твердости – для целлюлозы выбирают стандартную или мягкую клипсу.

Внимание: При работе с целлюлозными оболочками следует помнить, что они обладают высокой влагопроницаемостью, поэтому требуют постоянного контроля за температурными режимами и влажностью в термокамере, а также режимами и условиями хранения продукции.

Хранение
С целью сохранения высокого качества продукта в течение длительного времени, оболочку следует хранить в месте, защищенном от тепла и солнечного света.

Характеристики

Калибр - 95 мм, после заполнения батона фаршем.

Длинна  - 50 см.

Фаршеемкость - 1000 гр.

Производитель: «Сейм», Украина.

Срок хранения - 6 мес

Сопутствующие товары

Отзывы

Оставить отзыв